Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Zdrava_Prehrana_Potratna_Potica

Potratna potica nedelja, 25. november 2007 @ 16:01 CET Uporabnik: Sonce Sestavine: Kvašeno testo: 500 g moke 30 g kvasa 50 g sladkorja 1 jajce 1 žlica olja 1/2 žličke soli nekaj žlic mleka 5 dl mleka za pekač surovo maslo Svetli biskvit: 3 rumenjaki 120 g sladkorja 1 vrečka vanilijinega sladkorja 3 beljaki 4 žlice tople vode 120 g moke 1/2 pecilnega praška 1 žlica ruma 1 žlica olja naribana lupinica 1/2 limone za peko peki papir Temni biskvit: Iste količine kot za svetli biskvit z dodanimi tremi žlicami čokolade v prahu zmešane z malo vode. Orehov nadev: 600 g mletih orehov 300 g sladkorja 6 žlic ruma 3 beljaki 15 žlic vode Skutin nadev: 500 g skute 200 g sladkorja 1 vrečka vaniljinega sladkorja 2 rumenjaka 3 žlice pšeničnega zdroba sok ene limone sneg dveh beljakov pest za 10 minut v vroči vodi namočenih ter obrisanih in z rumom poškropljenih rozin 1 rumenjak za premaz Postopek: Zamesimo kvašeno testo iz navedenih sestavin in ga damo vzhajati. Za pripravo svetlega biskvita z metlicami električnega mešalnika penasto vmešamo rumenjake s polovico sladkorja in vanilijinega sladkorja. Posebej, v skledi, prilijemo beljakom vodo in jih stepemo v trd sneg. Po malem dodajamo preostali sladkor in stepamo naprej, da dobimo res čvrst sneg, ki ga naložimo na zmes iz rumenjakov in sladkorja ter ga z žlico(!) rahlo vmešamo. Na vse presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo olje, nastrgano limonino lupinico, poškropimo z rumom in rahlo mešamo, da dobimo testo. Damo ga na peki papir v pekač, enake oblike in velikosti, kot za peko potice, poravnamo in spečemo na srednji višini, v poprej na 180 stopinj segreti pečici. Prvih 15 minut nikakor ne odpirajmo pečice. Biskvitna plošča je pečena takrat, ko po pritisku s prstom ali ročajem kuhalnice ne ostane na njej odtis. Temni biskvit pripravimo enako, le da masi dodamo v nekaj vode vmešano čokolado v prahu. Med peko in počivanjem biskvitov še enkrat premesimo na pol vzhajano kvašeno testo in ko ponovno vzhaja, ga damo v namaščeni pekač tako, da ena stran gleda preko daljšega roba pekača. Testo, ki leži na dnu pekača, namažemo z orehovim nadevom in ga pokrijemo z ohlajenim temnim biskvitom, ki ga pritisnemo na nadev. Tega namažemo s skutinim nadevom ter ga pokrijemo s svetlim biskvitom, ki ga namažemo z orehovim nadevom. Preko vsega zapognemo testo, ki je segalo preko roba pekača, ga ob robu zatesnimo ter vse v enakomernih presledkih do dna prepikamo. Premažemo z rumenjakom in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah celzija. Komentarji (0) www.pozitivke.net