Sestavine za 4 osebe
25 g posušenih jurčkov
200 ml vode
1 čebula
150 g riža za rižoto
200 ml zelenjavne juhe
1 sveženj peteršilja
50 g surovega masla
30 g sveže naribanega parmezana
sol, poper
Priprava:
Jurčke namakajte v 200 ml vode pribl. 30 minut. Čebulo olupite in narežite na manjše kocke. Skupaj z rižem za rižot, jurčki, vodo, v kateri so se namakali jurčki in zelenjavno juho dajte v enoto za kuhanje 20 cm 3,0 l. Zaprite s Secuquickom Softline (AMC pokrovka za hitro kuhanje). Enoto postavite na kuhalno ploščo in pri najvišji stopnji energije segrejte do turbo območja hitrega kuhanja.
Zatem znižajte dovod energije in pod pritiskom kuhajte pribl. 8 minut (brez Secuquick pokrovke kuhajte pokrito pribl. 20 minut). Postopek kuhanja nadzirajte z Audiothermom. Medtem sesekljajte peteršilj. V enoti za kuhanje izničite tlak pod tekočo vodo. Rižoti umešajte surovo maslo, peteršilj in parmezan ter začinite s soljo in poprom.
Čas priprave: 20 minut
pribl. 275 kcal na porcijo Nasvet. Vodo, v kateri ste namakali jurčke, precedite skozi filter vrečko in s tem odstranite morebitne nečistoče. Informacija: Peteršilj vsebuje veliko vitamina C. Polet tega pa vsebuje še mineralne snovi, kot npr. kalcij, kalij in železo.
Rižota s posušenimi jurčki
