Sestavine: 350 g rezancev, 1/4 zeljne glave, 1 jabolko, 1 čebula, 5 rezin slanine, 2 noževi konici kumine (mlete), 3 žlice masla, nekaj vode, kjer smo skuhali testenine, sončnično olje, 1 šop drobnjaka, sol, poper
Priprava: Za pražene rezance z zeljem in slanino zeljni glavi odstranimo zunanje liste in steblo ter jo narežemo na majhne kocke. Olupimo jabolko, odstranimo peške in ga narežemo na tanke krhlje. Rezance skuhamo v osoljeni vodi in jih nato prelijemo z ledeno vodo. Medtem narežemo čebulo na majhne kocke, slanino pa na trakove. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo in slanino. Dodamo zelje in kumino ter ju na kratko popražimo. Nato dodamo ca. 10 žlic vode, v kateri smo kuhali testenine, rezance, maslo in jabolčne krhlje. Vse skupaj na kratko zavremo, večkrat premešamo in dobro začinimo s soljo in poprom. Pražene rezance z zeljem in slanino damo na ogrete krožnike in jih okrasimo s sveže nasekljanim drobnjakom.
Nasvet: Vegetarijanci si lahko pražene rezance z zeljem pripravijo seveda brez slanine. Tudi brezmesna različica je izvrstna.
