Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Kruh_Recept

Čez domač kruh ga ni torek, 25. julij 2006 @ 05:00 CEST Uporabnik: Ljuba Moj recept za nadvse slasten domač kruh: V plastično skledo za mesenje testa damo 9 zvrhanih žlic moke tipa 850 (črne), 3 žlice ajdove moke, 3 žlice polnozrnate moke (z otrobi), 3 žlice ržene moke in 3 žlice bele moke. V sredini naredimo luknjo, vanjo zdrobimo 45 g kvasa, ki ga potresemo z žličko rjavega sladkorja in prelijemo s 6 žlicami toplega mleka. S kuhalnico to kvasovo zmes malo pomešamo in pustimo vzhajati kakih 10 minut. Med tem časom malo segrejemo nekaj več kot 1/2 l mleka (pasteriziranega, ne homogeniziranega!), ter v kavnem mlinčku zmeljemo 4-6 zvrhanih žlic lanenega semena. Oboje dodamo moki in vzhajanemu kvasu, nato dodamo še 3 žličke rjavega sladkorja, 2,5 žličk kristalne soli in 4-6 žlic bučnega olja. Iz teh sestavin zamesimo testo, ki ga pognetemo z belo moko. Testo nato zapremo v posodo za mesenje testa s plastičnim pokrovom tako, da le-tega močno pritisnemo navzdol, da z njim iz posode iztisnemo čim več zraka. Skledo s pomokanim testom za kakih 15-20 minut postavimo v rahlo ogreto pečico, da vzhaja, nakar ga ponovno pregnetemo, oblikujemo iz njega hlebec ali štruco, ki jo položimo v s peki papirjem obložen model. Po vrhu ga z ostrim nožem nekajkrat diagonalno zarežemo. Model s testom položimo nazaj v toplo pečico, kjer naj testo vzhaja še toliko časa, da podvoji svojo začetno prostornino (15-20 min.). Po zadostnem vzhajanju (pa ne preveč, da nam testo ne "uide" preko roba modela!) zapremo vrata pečice in jo prižgemo na 200 stopinj C. Kruh pečemo približno 25 minut, nakar znižamo temperaturo na 180 stopinj C in ga pečemo do konca še kakih 20 minut. Fino je, če imamo tajmer, ki nas na to opozori! Po tem času pečico ugasnemo, kruh pa vzamemo iz nje malo kasneje (po 5-10 minutah) Zaradi pečenja na peki papirju ga zlahka vzamemo iz modela, nakar ga položimo na kakšno žičnato rešetko, da se ohladi. Namesto hlebcev ali štruc lahko oblikujemo iz testa tudi štručke, žemljice, kifeljčke, bombetke,... ( ki jih seveda tudi zarežemo po vrhu), a te pečemo le kakih 25-30 minut pri 200 stopinjah C. Najokusnejše in najbolj hrustljave so sveže, a tudi še po nekaj dneh so prav okusne, čeprav morda že nekoliko drobljive. Kruh oz. pecivo hranimo v plastični foliji v hladilniku. Lahko pa ju tudi zamrznemo. Dober tek Ljuba Žerovc Komentarji (5) www.pozitivke.net