Ingver - naravni zaveznik v boju za krepitev imunskega sistema
torek, 6. oktober 2015 @ 22:32 CEST
Uporabnik: Sonce
Prihajajo hladnejši dnevi in prva obolenja. Če se vas loteva prehlad, si pripravite ingverjev napitek, ki krepi imunski sistem.
Zapisi pričajo, da je ingver prišel v sredozemski prostor pred 3000 leti. Recepti, v katerih je ingver, pa kažejo, da smo ga imeli že prej. Sprva so ga uporabljali le mornarji na ladjah kot dopolnilo k prehrani, saj je pomagal pri morski bolezni. Priljubljen je bil tudi v antičnem Rimu, pri Sumercih in Grkih, saj so ga uživali v velikih količinah. Bil je tako cenjen, da so zanj uvedli celo davek, saj naj bi veljal za razkošje. V srednjem veku je bilo po njem veliko povpraševanja, vendar ni bil drag kot poper, zato so ga lahko uporabljali tudi revnejši.
Z zdravilnimi učinkovinami krepi zdravje
Družina ingverjevk spada med lilije. Ingver gojijo danes v severni Afriki, na jugu Kitajske, v jugovzhodni Aziji, na Jamajki in v Avstraliji. Pobirajo od dva do tri mesece stare korenine. Najboljši naj bi prihajal iz Jamajke, in sicer zaradi sadne arome. Ostrina ingverja je odvisna od tega, koliko časa je bila korenina v zemlji in ali uporabljamo svež ali posušen ingver, ki je ostrejši. Tudi v ingverju je največ učinkovini skritih v eteričnem olju. Vsebuje pa še encime, škrob in maščobne kisline. V njem je tudi veliko mineralov (magnezij, železo, kalij, fosfor idr.) ter vitamin A in niacin. Ostrino mu daje smola, ki se imenuje gingerol, in se pri daljšem skladiščenju spremeni v milejši shogaol.
Lajša težave pri prehladu, artritisu in prebavi
Sodi med zdravilna zelišča, saj je v nekaterih državah priznan kot zdravilo. Pri prehladu pekoče snovi redčijo sluz, sicer pa ingver krepi imunski sistem, zato ga uživajte pri kašlju, težjem dihanju in zasluzenosti. Če vas rado zebe v prste rok in nog, si pripravite ingverjev napitek in kmalu boste čutili prijetno toplino. Spodbuja delovanje srčne mišice in znižuje povečan krvni tlak. Ingver je antiseptik in naravni antibiotik. Z grgranjem boste odpravili vnetje grla in gnoj, ki se vam nabira v grlu. V primeru pogostih slabosti med vožnjo si vzemite s sabo kandiran ingver ali termovko z ingverjevim čajem. Tudi pri težavah z bolečinami v sklepih, ga imejte na dosegu rok.
V zadnjem času veliko ljudi tarna nad slabo prebavo, ki jo ingver uravnava. To pomeni, da jo spodbudi ali upočasni. Spodbudi izločanje prebavnih sokov, zato ga lahko uporabljajo tudi ljudje z razjedami na želodcu ali dvanajstniku. Če ste pojedli več kot bi smeli, pa spijte skodelico ingverjevega čaja, ki bo pospešil prebavo. Svetujejo ga tudi tistim, ki imajo težave s prenizko telesno težo, saj spodbuja tek. Priporočeno je zaužiti 3–10 g svežega ali 2–4 g posušenega ingverja na dan Če s količino močno pretiravate, lahko to povzroči srčno aritmijo ali upočasni delovanje osrednjega živčnega sistema. Zato je po mnenju zdravnikov bolje upoštevati priporočene količine.
Ingver redči kri, zato se mu v primeru operativnega posega izognite vsaj nekaj dni pred operacijo. Tudi tisti, ki jemljete zdravila za redčenje krvi, zaužijte do en gram posušenega ingverja na dan.
Odlično se ujame s slanimi in sladkimi jedmi
Sveži ingver lahko kuhate dalj časa, posušenega pa raje dodajte na koncu. Dlje časa ko ga kuhate, bolj pekoč bo, vendar bo s tem izgubil tudi veliko zdravilnih sestavin. Ostrino lahko ublažite tako, da ga na hitro prepražite na maščobi, ko se bo večina pekočega okusa spremenila v sladkega. Veliko zdravilnih snovi se nahaja tudi v lupini, ki jo uporabite le, če je ta ekološko pridelan. Zelo dobro se poda k bučni in korenčkovi juhi oziroma jedem s tema sestavinama.
Dodajate ga lahko tudi sladkim jedem, ki bodo z dodatkom ingverja lažje prebavljive in raven sladkorja se bo počasneje dvigala. Dobro se poda tudi k mandljevim piškotom, jabolčnemu zavitku ali pa ga dodate v različne marmelade ali kompote, zelo dobro pa se ujame tudi z ananasom. Pogosto se uporablja za pripravo čajev, ki vas bodo pozimi greli, poleti pa osvežili. Dodate lahko tudi meto in limono poleti, pozimi pa vaniljo. Na Jamajki pa iz njega varijo celo pivo. Ob nakupu ingverja mora biti korenina gladka in brez gub. Barva korenina pa je odvisna od sorte. Po uporabi ga shranite v hladilnik. Na trgu je možnost kupiti tudi posušen ingver, vendar so razlike v kakovosti očitne. Na trgu je več kakovosti kandiranega ingverja, zato bodite pozorni na to, da je rumene barve in v večjih kosih brez vlaknin.
Prihajajo hladnejši dnevi in prva obolenja. Če se vas loteva prehlad, si pripravite ingverjev napitek, ki krepi imunski sistem.
