Sestavine: 9 g rjavega sladkorja
2 g mletega koriandra
2 g mletega ingverja
2 g kurkume
6 g soli
3 g česna v prahu
3 g čilija v prahu
120 ml arašidove omake
120 ml kokosovega mleka
120 ml piščančje juhe
4 piščančje prsi brez kosti in kože
30 ml rastlinskega olja
20 g grobo sesekljanih arašidov
10 g tanko narezane mlade čebule
Potek:
Sladkor in suhe začimbe zmešajte. V posodi s prostornino 440 ml zmešajte arašidovo omako, kokosovo mleko in piščančjo juho. Posamezne prsi po dolgem prepolovite. Rahlo potolcite na debelino približno 1,5 cm. Položite piščanca v olje in potresite, da kose enakomerno prekrijete z oljem. Potresite z začimbami.
Dobro segrejte ponev in dodajte piščanca. Pecite približno 2 minuti, nato obrnite in pecite še dve minuti. Piščanec mora imeti hrustljavo rjavo skorjico. Meso prestavite na desko in ga pustite. V ponev nato dodajte mešanico z arašidovo omako, konstantno mešajte in kuhajte dokler se omaka ne zmanjša na polovico količine, približno 2 do 4 minute. Prelijte nazaj v posodo.
Vsaka prsa razrežite na 12 do 15 koščkov. Prestavite na servirni krožnik. Pokapljajte z malo arašidove omake, potresite z nasekljanimi arašidi in čebulo. Postrezite takoj z zobotrebci in preostalo omako.
