Sestavine: 240 ml polnomastnega mleka
120 ml in 2 žlički gorčice
450 g puranjega mesa, narezanega v ozke paličice v velikosti prstov
120 ml koruzne moke
120 ml moke
1 žlička mlete kumine
1 žlička posušenega timijana
1 žlička soli
2 žlici lanenega olja
60 ml javorjevega sirupa
Potek:
Mrežo v pečici namestite na najnižjo točko nad dnom in pečico segrejte na 230°C. Stepite mleko in 2 žlički gorčice. Dodajte puranje meso in premešajte. Zmešajte koruzno moko, moko, kumino, timijan in sol. Namočeno puranje meso povaljajte v moknati mešanici.
Mrežo v pekaču naoljite in jo za 5 minut položite v pečico. Nato nanjo razporedite meso in vrnite v pečico. Pecite 10 minut. Meso obrnite in pecite še 8 do 10 minut, dokler ni meso zlato zapečeno na obeh straneh in v notranjosti ni več rožnato. Javorjev sirup zmešajte s 120 ml gorčice in omako postrezite poleg purnjih prstov.
