Sestavine: 60 g grobo sesekljanega svežega cilantra (koriander)
60 g grobo sesekljanega peteršilja
1 strt strok česna
2 žlici svežega limoninega soka
1 žličke mlete paprike
1 žličke mlete kumine
1/8 žličke kajenskega popra
3 žlice rastlinskega olja
Olje za cvrtje ribe
450 g ribjega fileta (na primer polenovka) narezanega na štiri enake kose
Moka začinjena s poprom in soljo
Potek:
V električnem sekalniku zmešajte cilanter, peteršilj, česen, limonin sok, papriko, kumino, kajenski poper, 3 žlice olja ter sol in poper po okusu. V ponvi segrejte olje na 190°C, ribo pomočite v začinjeno moko, presežek otresite in jo ocvrite.
Vsako stran cvrite po približno 2 minuti. Ribe odcedite na papirnatih brisačkah, nato jih prestavite na dva krožnika in premažite z omako.
