Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri_Recepti_Lazanja_Mesna_Omaka

Lazanja z mesno omako nedelja, 9. marec 2008 @ 16:01 CET Uporabnik: Sonce Sestavine: 400 g kupljenega testa za lazanjo ali 500 g doma narejenega mesna omaka bešamelova omaka nariban sir (zbrinc ali parmezan) maščoba za peko Mesna omaka: 300 g mlete govedine 60 g prekajene slanine 40 g masla 1 čebula 2 korenčka 1 vejica zelene 1 lovorov list muškatni orešek 1 kozarec vina nekaj listov nasekljane bazilike 300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke 2 žlici paradižnikove mezge zajemalka tople vode ali juhe 1 kozarec vina sol poper juha ali mleko po potrebi prgišče suhih gob Bešamel: 50 g masla 50 g moke 1 l mleka sol, poper muškatni orešek Potek: Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe. Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša. Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič. Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče. Komentarji (0) www.pozitivke.net