Sestavine za dijonski preliv:
60 ml kisa iz riževega vina
30 ml dijonske gorčice
5 g strtega česna
Velik ščep soli
Črni poper po okusu
160 ml olivnega olja
Sestavine za solato:
392 g po dolžini tanko narezanih bučk
119 g rumene paprike, po dolžini prerezane in očiščene
30 ml olivnega olja
Mleti črni poper in sol po okusu
2 žlici soli za vodo, v kateri boste kuhali testenine
455 g testenin
455 g skuhanih kozic, prepolovljenih po dolžini
225 g prepolovljenih paradižnikov češnjevcev
170 g grobo nasekljanih oliv
250 g nadrobljenega sira feta
0.5 majhne rdeče čebule narezane na majhne kocke
3 g posušenega origana
Potek:
Za preliv skupaj stepite najprej prvih pet sestavin za preliv, nato počasi vtepite olje, da dobite bolj gosto teksturo. Rešetke v pečici postavite na najvišji nivo in segrejte pečico na visoko temperaturo. Bučke in papriko zmešajte z olivnim oljem, soljo in poprom in razporedite na večji pekač obložen s papirjem za peko.
Pecite 8 do 10 minut, dokler se ne pojavijo temne pike, vmes enkrat obrnite. Ohladite in narežite na manjše koščke. Zavrite osoljeno vodo in dodajte testenine. Skuhajte jih po navodilih na embalaži. Dobro odcedite in pustite, da se ohladijo.
Zelenjavo, testenine in preostale sestavine (razen preliva) dajte v posodo. Preden postrežete prelijte s prelivom in premešajte.
