Sestavine:
700 g jajčevcev
200 g kuhane šunke
200 g mozzarele
2 žlici olivnega olja
50 g čebule
800 g pelatov
sol in poper
1 žlička sladkorja
1 žličke nasekljanega petreršilja
2 stroka česna
50 g edamca
50 g parmezana
Priprava: Jajčevce operite in jih narežite na 1 cm debele fileje po dolžini. Namočite jih v slano vodo in pustite, da se namakajo okoli 30 minut. Odcedite jih in nato osušite ter popecite na teflonski ponvi.
Na pripravljene popečene jajčevce denite rezino kuhane šunke in plast mozzarele in jih zavijte. V ponvici popecite nasekljano čebulo, dodajte pelate, sol, poper, sladkor, peteršilj in sesekljan česen ter kuhajte na zmernem ognju dokler ne nastane gosta omaka.
Na dno nepregorne posode denite malo omake nanjo položite pripravljene zavitke iz jajčevca ter jih zalijte s preostalo omako, posujte z edamcem ter porinite v ogreto pečico na 230°C zaa okoli 15 minut. Servirajte vroče ter jih posujte z ribanim parmezanom. Če so jajčevci prekratki jih narežite na tanjše in položite enega na drugega in ga zavijte.
