Sestavine: 500 g listnatega testa
500 g filejev osliča
150 g riž
2 glavici rdeče čebule
1-2 stroka česna
1 korenje
sol, poper
vegeta
malo peteršilja
Priprava: Osličeve fileje očistite vseh kosti ter osušite. Na olju popražite čebulo, dodajte ribje filete, ki ste jih predhodno posolili in posuli z vegeto ter jih na hitro popražite iz obeh strani. Pripravite riž na običajen način, popražite sesekljano čebulo, korenje, dodjate riž in posolite ter poprajte – tako skuhajte riž okoli 20 minut.
Ko je kuhan ga posujte s sesekljanim peteršiljem. Listnato testo razdelite na dva dela. Z enim kosom obložite kvadraten kalup, na dno denite polovico kuhanega riža, raporedite po tem ribje fileje ter naložite nanje riž.
Drugo polovico testa pokrijte ćez riž ter spojite s spodnjem delom testa. Testo premažite s hladno vodo ter stisnite skupaj na stikuh, Po vrhu premažite z olivnim oljem ali maslom ter denite peči v ogreto pečico 200 stopinj okoli 50 minut. Postrezite vroče s sezonsko solato.
