Sestavine: 1200 g svežega bakalarja ali škarpene
600 g čebule
2 večja korenja
2 žlici paradižnikovega koncentrata
4 stroki česna
1 žlička ostre paprike v prahu
2 žlici sladke rdeče paprike v prahu
1 dl pasiranega paradižnika
1 koren peteršilja
1 zelena
sesekljan peteršilj
1-2 dl belega vina
poper v zrnu
1 žlica vegete
2 lovorov lista
sol
Priprava: Prepražite sesekljano čebulo in jo rahlo posolite. Dodajte naribano ali na drobno sesekljano zelenjavo in pasirajte dokler se vse ne zmehča. Dodajte rdečo papriko, pasiran paradižnik in lovorova lista ter premešajte.
V to vlijte nekaj vode in skuhajte dobro osnovo dokler se ta ne razkuha po vašem okusu. Temu dodajte narezano ribo ter dolijte vodo, da bo skupne sestavine okoli 2 litra. Dodajte še sesekljan peteršilj in sesekljane strok česna ter zalijte z vinom.
Začinite po okusu ter kuhajte še 25 minut. Nato pustite, da se spočije za 30 minut in nato ponovno zavrite ter postrezite. Postrežete lahko s širokimi rezanci, žganci ali vkuhanimi njoki.
