Sestavine:
320 g ozkih rezancev
1 koromač
16 škampovih repkov
4 škampi
60 g masla
1 dl sladke smetane
2,5 dl ribje osnove
maslena kocka
sol
Priprava:
V večji posodi pristavimo vodo za kuhanje testenin. Koromač očistimo in narežemo na rezance. Škampe in škampove repke očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Krop za kuhanje testenin posolimo, potem pa vanj stresemo rezance, ki jih skuhamo na malce pod časom navedenim na embalaži. Pristavimo ribjo osnovo.
V globlji ponvi segrejemo dve tretjini masla, na katerem na hitro prepražimo narezan koromač in škampove repke. Koromač in škampe zalijemo z vročo ribjo osnovo, prevremo, začinimo s soljo in zgostimo z maslom Nazadnje prilijemo sladko smetano in zavremo.
V ponvi segrejemo preostalo maslo, na katerem spečemo cele škampe. Kuhane rezance odcedimo in stresemo k ostalim sestavinam v ponev. Vse skupaj segrevamo dobro minuto, da se sestavine prepojijo. Postrežemo vroče s kakšno vejico koromača ter dobrim belim vinom.
