Sestavine:
250 do 300 g zelja
250 g mastnega mehkega belega sira
2 do 3 jajca
2 do 3 žlice kisle smetane ali kajmaka
½ skodelice mleka
3 do 4 žlice masti ali olja
250 do 300 g tankega vlečenega testa
Priprava:
Zeljnato glavo razdelimo na liste, izrežemo debele dele, narežemo na rezance, operemo in odcedimo. Pražimo jih na olju, da se zmehčajo in ohladimo. Sir pregnetemo, dodamo rumenjake, kislo smetano ali kajmak, zelje in mleko. Vse sestavine temeljito zmešamo, pazljivo dodamo še trd sneg iz beljakov. Pekač dobro namažemo z maščobo in položimo na dno nekaj plasti testa.
Pokapljamo jih z maščobo in dodamo del nadeva. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja plast naj bo testo, ki ga dobro pokapljamo z maščobo in ob robovih stisnemo. Pito postavimo v pečico (250 ° C) in pečemo, da lepo naraste in porumeni. Ko je pečena, jo še kakšnih deset minut pustimo v izključeni pečici. Ko se malce ohladi, jo razrežemo na kocke.
