Testo:
20 g svežega kvasa
150 ml vode
400 g polbele moke
2 žlici olivnega olja
sol Nadev:
2 žlici olivnega olja
300 g olupljenih nasekljanih paradižnikov
100 g sveže zelene paprike
sveža bazilika
5 črnih oliv
1 žlica kaper
1 žlička vegete
40 g trdega kozjega sira za ribanje
Priprava: Kvas razmočite v malo tople vode in moke ter pustite okoli 10 minut, da se vzdigne. V preostalo moko denite sol, olje, dvignjeni kvas ter počasi mešajte ter dolivajte toplo vodo. Gnetite dokler ne dobite homogenega gladkega teta. Testo pokrijte ter pustite na toplem dokler ne podvoji svojega volumna.
Na žlici olivnega olja na kratko popražite paradižnik, nasekljano papriko ter odstavite, dodajte nasekljano baziliko. Testo oblikujte v pito ter ga na papirju za pečenje pripravite kot pizzo. Prekrijte ga s paradižnikovim nadevom. Na nadev posujte olive, kapre in vegeto. Pokapljajte z olivnim oljem ter na koncu nanjo naribajte sir. Pecite v segreti pečici pri 220 °C 15-20 minut.
