Sestavine: 350 g pirine moke
25 g ajdove moke
25 g ržene moke
6 g pecilnega praška ali sode bikarbone
6 g morske soli
300 ml hladne ali mlačne vode razna semena po želji (sezam, mak, luščene bučnice, sončnična semena) ali na olivnem olju prepražena čebula (1-2 kom.)
Priprava:
1. Segrejte pečico na 210 °C.
2. V posodo dodajte suhe sestavine in jih dobro premešajte, nato dodajte vodo (če ste prepražili čebulo, jo pomešajte z vodo, a količino vode zmanjšajte za 50-100 ml).
3. Vse skupaj z žlico zmešajte v gladko testo. Ko je testo homogeno zmešano, ga razdelite na dva dela in vsakega posebej z mokrimi rokami oblikujte v hlebčke ter jih postavite v pekač, obložen s papirjem za peko ali posipom pirine moke. Oblikovane hlebčke dvakrat rahlo zarežite, da se med peko lepo odpro in ne razpokajo. Pustite peči v pečici 40 minut na temperaturi 200 °C.
4. Ko je kruh pečen, preverite spodnjo stran hlebčka tako, da nanj potrkate. Lep, doneč zvok pomeni, da je pečen.
5. Nato ga zavijte v čist prtiček iz blaga in obrnjenega položite na leseno desko, da se ohladi.
6. Ko je ohlajen, ga narežite na rezine, debeline 5-8 mm. Narezanega na kockice in popraženega na olivnem olju, lahko uporabite kot zakuho v naravnih kremnih juhah.
