Sestavine:
2 oradi po 400 g
2 limeti
košček ingverja
1 šopek koriandra
1 rdeč čili
limetin preliv:
3 žlice limetinega soka
3 žlice deviškega olivnega olja
1 strok česna
1/2 žličke sladkorja v prahu
sol
črni poper v zrnu
Priprava: Ribi temeljito očistite. Limeti narežite na kolesca. Pol jih položite v sito posode za soparjenje. Ingver olupite in drobno naribajte, potrebujeta ga za 2 žlici. Na narezane limete položite očiščeno orado. Začinite jo s soljo in s pol naribanega ingverja. Ribo soparite 8 do 10 minut, da se povsem skuha.
Čili razsemenite in zrežite na tanke rezance. Koriander osmukajte. Postopek ponovite z drugo ribo.V skodelici gladko razmešajte vse sestavine za limetin preliv. Ribi potresite s koriandrom in čilijem ter prelijte z limetinim prelivom. Soparjena orada z limetinim prelivom je vrhunska riba z azijskim pridihom.
Orado lahko enakovredno nadomestite s katerokoli ribo iz iste kakovostne skupine, na primer z brancinom, zobatcem ali škarpino. Limetin sok lahko nadomestite z limoninim, pri čemer predvideno količino povečajte za tretjino. Limete so nekoliko bolj kisle in aromatične.
