Omaka:
2 čebuli
1 paprika
1 kg paradižnikov
pol glavice česna
peteršilj
pekoča paprika
olivno olje
sol
Priprava: Očistite in filetirajte sardine (odstranite jim glave nato pa z ostrim tankim nožem odrežite ob kosti od repa proti glavi file. Odstranite koščice.). Krompir olupite in narežite na ploščice debeline pol centimetra. Zavrite vodo in jo solite ter pokuhajte krompir, da bo skoraj skuhan.
Nato naredite omako in sicer na olju popražite sesekljano čebulo, dodajte ji zrezano papriko, česen, peteršilj in paradižnike, ki ste jih predhodno na hitro pomočili v vrelo vodo in odstranili kožo. Vse skupaj kuhajte pol ure. Če želite bolj pikantno potem pekočo papriko dodajte že na pričetku. Na koncu solite.
Pripravite nepregorno posodo in jo namažite z olivnim oljem nato zložite nanjo vrsto krompirja, omako in sardine, krompir, okako in sardine ter ponavljajte dokler ne porabite vsega. Na vrh položite dva zeljna lista, da se vam ne zapeče pretirano. Denite v ogreto pečico pri 200 stopinjah ter pecite 1 uro. Postrezite vročo s solato po izbiri.
