Sestavine: 1 kg puranjih prsi
sol Nadev:
25 dag mletega svinjskega ali mešanega mesa
8 dag pršuta
4 dag ribanega ovčjega sira
25 dag kostanjevega pireja
6 dag korenja
4 večje liste zelene
2 jajci
1 dl belega vina
poper in sol
18 dag suhe slanine
1,5 dl olja za pečenje
Priprava: Iz puranjih prsi pazljivo oddvojite meso, da dobite 2 velika odrezka. Meso operite, solite ter potolcite s kladivom. Mletemu mesu primešajte riban sir, jajca, zelenin list, pršut sesekljan na kockice, skuhano korenje ter kostanjev pire. Dodajte vino, solite in poprajte ter dobro zamesite. Na vsak odrezek mesa denite ½ zmesi dobro pritisnite ter zavijte.
Pričvrstite z zobotrebci ali naravno nitko. Oba zavitka pecite na namaščenem pladnju okoli 1 uro v ogreti pečici. Ko sta napol pečena naju denite še tanke ploščice slanine. Ko je meso pečeno odstranite nitko ali zobotrebce ter narežite tanke odrezke, zložite jih na pladenj, prelijte z omako od pečenja in postrezite s pečenim krompirjem.
