Sestavine: 1,5 kg fileja lososa
2 šopka svežega kopra
2 žlici vegete
olje za pečenje Omaka:
100 g korena zelene
1 žlica vegete
beli poper
2 žlici limoninega soka
2 žlički moke
100 g masla
100 g korena peteršilja
žafran
100 g bele repe
100 g pastinaka
100 g korenja
2 žlici narezanega kopra
Priprava: Fileje lososa operite, posušite in posujte z vegeto. Na dno porcelanaste posode denite sesekljan koper na njega položite losos nato posujte preko preostali koper ter vse skupaj pokrijte s folijo. Tako ga pustite preko noči. Ribo narežite na manjše komade in specite v olju z vseh strani.
Očiščeno korenasto zelenjavo denite v vrelo vodo, dodajte vegeto in kuhajte na zmernem ognju dokler se ta ne omehča. Zelenjavo odcedite in denite v multipraktik ter spasirajte. Umešajte maslo, žafran, moko z malo vode, limonin sok, beli poper ter 200 ml vode v kateri se je kuhala zelenjava. Vse skupaj na kratko prekuhajte. Losos postrezite z omako, lahko pa poleg ponudite še zapečene šampinjone ter solato.
