Sestavine:
500 g žemelj ali francoskega kruha
4 dl mleka
1 dl sladke smetane
4 jajca
ščep muškatnega oreščka
sol in poper po okusu
1 žlica olja ali masla
3 žlice sesekljane šalotke
400 g na lističe narezanih gob, po možnosti jurčkov ali lisičk
sol in poper
1 žlica sesekljanega peteršilja
2 vejici timijana
2 stroka česna
malo vode za zalivanje, po potrebi
Priprava:
Mleko, smetano, jajca, sol, poper in muškatni orešček gladko vmešamo. Kruh narežemo na 1,5 x 1,5 cm koščke in dodamo tekočini. Med pripravljanjem gob vsake toliko časa premešamo. Na olju popražimo drobno nasekljano šalotko 1 do 2 minuti. Dodamo gobe, posolimo, popramo, dodamo peteršilj, timijan in nasekljan česen.
Pražimo toliko časa, da so gobe mehke in da vsa voda izhlapi. Po potrebi uporabimo vodo, da so gobe res mehke. Odstranimo timijanovi vejici. Odstranimo z ognja in počasi dodamo mešanici mleka in kruha. Spet premešamo in stresemo v pomaščeno ognjevarno posodo. Pečemo pri 175 stopinjah približno 45 minut.
