Sestavine: 4 veliki krompirji
10 šampinjonov
1 manjša čebula
100 g slanine
3 stroki česna
2 žlički ščepca timijana ali ¼ suhega
svež mleti poper
vegeta
100 ml belega vina Bešamel:
100 g cheddar sira
3 žlice neslanega masla
poper in sol
500 ml mleka
3 žlice moke
Priprava:
Slanino nasekljajte na manjše kose in popražite v posodi, da potemni in zadiši – pražite brez dodane mašobe! V popraženo slanino dodajte sesekljano čebulo, šampinjone in česen ter pražite na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem. Po potrebi zalijte z nekaj belega vina.
Na koncu dodajte vse belo vino in mešajte dokler vino skoraj povsem ne izhlapi, dodajte svež timijan, poper, vegeto in vse skupaj premešajte. V drugo posodo denite maslo in ga segrejte, dodajte 3 žlice moke ter na nizkem ognju popražite, da porumeni. Vmešajte vanj nariban sir, premešajte in dodajte poper in sol nato v bešamel denite zmes z gobami in slanino.
V to zmes dodajte še olupljen in narezan krompir na kolutke ter previdno vmešajte. Vse skupaj denite v pekač ter porinite v pečico pri 200 stopinjah za 40 – 50 minut. Ko zlato porumeni je jed gotova. Krompir lahko postrežete z mesom ali ponudite kot samostojno jed poleg solate.
