Ta oblika članka je prirejena za tiskanje, za vrnitev v običajni format kliknite tukaj:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Kroketi-Polenovka




Kroketi iz polenovke

nedelja, 27. november 2022 @ 16:00 CET

Uporabnik: Sonce

Sestavine: 
450 do 500 g slanih filetov polenovke
500 g kuhanega krompirja
1 žlica masla
½ skodelice mleka
poper
mleti muškatni orešček
2 jajci
malo nasekljanega peteršilja
skodelica nastrganega sira (kačkavalj ali podoben sir)
2 do 3 žlice moke
1 skodelica drobtin
2 do 3 dcl olja
2 žlici nasekljanega peteršilja 

Priprava:
Slane filete potopimo v mlačno vodo in pustimo 24 ur. Odcedimo jih in z vilicami razdelimo na koščke, dodamo pretlačen krompir, maslo, mleko, poper in muškatni orešček. Počasi segrevamo, da dobimo gosto zmes. Odstavimo, malo ohladimo in dodamo 1 celo jajce, rumenjake, sesekljan peteršilj in nastrgan sir. Zmešamo, pokrijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Ohlajeno maso oblikujemo v krokete, ki jih povaljamo v moki. Pomakamo jih v beljake, ki smo jih stepli z malo olja. Na koncu jih povaljamo v drobtinah. Ocvremo jih v vročem olju in odcedimo na kuhinjskem papirju. Postrežemo tople, posute s peteršiljem.

Poleg lahko ponudimo tudi omako iz limone in jajc: 3 jajca zmešamo in jim postopoma dolivamo vročo juho iz kocke, nato še sok ene večje limone. Solimo in stepamo v parni kopeli, da se zgosti. Ohladimo med nenehnim mešanjem. Omako ponudimo v omačnici, okrasimo jo z limono in peteršiljem.

0 komentarjev.


Za vrnitev v običajni format kliknite tukaj:
www.pozitivke.net
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Kroketi-Polenovka







Domov
Powered By GeekLog