Sestavine: Testo:
500 g moke
150 g masla
1 jajce
10 g soli
noževa konica pecilnega praška
2 dl vode Nadev:
800 g koromača (gojenega)
30 g olivnega olja
50 g pancete
3 jajca
2 dl smetane za stepanje
1dl mleka
2 žlici naribanega parmezana Priloga:
domač radič v solati
Priprava: Najprej pripravimo testo. Vse sestavine ugnetemo v gladko testo, ga zavijemo v plastično folijo in pustimo počivat pol ure. Med tem skuhamo očiščen in na kocke narezan koromač in ga odcedimo. Na olju popražimo sesekljano panceto, dodamo kuhan koromač, ponovno popražimo in nekoliko ohladimo.
Dodamo mešanico jajc, smetane, mleka, začimb in parmezana in premešamo. Testo razvaljamo na pol cm debeline in ga v primernem pekaču na pol spečemo v pečici na 180 – 200 C. Na to polagamo nadev in spečemo do konca (15 + 10 min). Še mlačno (ali tudi hladno) razrežemo in ponudimo z obeljenim radičem.
