Sestavine:
800 g koromača
2 veliki čebuli
5 dl zelenjavne osnove
1 dl sladke smetane
30 g masla
sol
beli poper v zrnu
4 zvezdasti janeži
Priprava:
Koromač očistimo, glavice pa razkosamo na četrtine in zrežemo na tanke palčke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezance. Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem. V posodi segrejemo maslo, na katerega stresemo narezana koromač in čebulo.
Začinimo ju s soljo in zvezdastim janežem ter med občasnim mešanjem zelo počasi pražimo toliko časa, da se začne zelenjava barvati. 2 žlici prepražene zelenjave vzamemo iz posode in prihranimo, preostalo pa zalijemo z vročo zelenjavno osnovo in s sladko smetano. Zavremo in počasi kuhamo toliko časa, da tekočino ukuhamo na polovico.
Tik pred koncem kuhanja juho začinimo s sveže mletim belim poprom. Iz juhe odstranimo janeževe zvezde, vse ostale sestavine pa nalijemo v električni mešalnik, v katerem jih zmešamo v gladko, kremno juho. Nato juho nalijemo v posodo, pristavimo, zavremo in odstavimo. Postrežemo vročo s praženo zelenjavo.
