Sestavine: 1 dcl ječmena v zrnju
1 žličke suhe sivke
pol limone
1 žlička sesekljanega peteršilja
500 g osliča – file
600 g očiščenega boba
sol
Preliv:
2-3 stroki česna
2 žlički kaper
1 file inčuna
pol limone
ščepec sveže mletega popra
50 ml ribje osnove
50 ml olivnega olja
sol
Priprava: Osolite vodo in skuhajte ječmen (40 minut). V rahlo soljeno vodo dodajte sivko, limonin sok, peteršilj ter nato skuhajte osliče (10 minut). Bob skuhajte v slani vodi – kuha se okoli 10 minut. Ko je skuhan ga operite s hladno vodo, odcedite ter oluščite ovojnice. Oslič natrgajte na majhne kose.
Za preliv sesekljajte česen, kapre in inčun ter dodajte limonin sok, poper ter ribjo osnovo. vse skupaj zmešajte ter prelijte z olivnim oljem. Kuhano ribo in bod denite v posod in dodajte kuhan ječmen, ki ste ga predhodno dobro oprali pod hladno vodo.
Prelijte s pripravljeno omako in vse skupaj dobro premešajte, po potrebi dosolite. Pustite na hladnem okoli 2 uri, da se napoji ter ohladi ter postrezite s popečenim kruhom. Hladen oslič v solati je odličen tudi naslednji dan.
