Sestavine: Bučne peške
Laneno seme
Pšenični slad
Koruzni skrob
Krušne drobtine ali pirin zdrob
Vinski kamen (pecilni prašek)
Sojina smetana za stepanje
Svilnat tofu
Priprava:
Bučna semena malo popražimo, ohladimo in zmeljemo. Laneno seme skuhamo in precedimo skozi cedilo, da dobimo sluz. Ohladimo, dodamo mleta semena, koruzni škrob, vinski kamen in pšenični slad.
Premešamo in damo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo 10 – 15 minut pri temperaturi 180-190 stopinj C. Pripravimo vlažno krpo, jo potresemo z drobtinami ali zdrobom in vanjo zavijemo pečeno testo v obliki rulade.
Pri zavijanju moramo biti previdni, da se testo ne lomi. Ko se ohladi, jo odvijemo in nadevamo s stepeno sojino smetano in tofujem, ki smo ga sladkali. Nato ponovno zavijemo.
