Sestavine:
1kg lignjev
2 veliki čebuli
3 paradižniki
300 g fižola iz pločevinke
1 dl olivnega olja
2 dl suhega belega vina
1 žlica vinskega kisa
sol
črni poper v zrnu
4 stroki česna
2 vejici peteršilja
vršiček rožmarin
1 vejica origana
Priprava:
V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Lignje očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in dobro posušimo. Čebulo olupimo in zrežemo na tanke lističe. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Paradižnike blanširamo 20 sekund, potem pa jih odcedimo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in drobno sesekljamo.
V posodi segrejemo olivno olje, na katerega stresemo narezano čebulo ter sesekljana česen in peteršilj. Med mešanjem vse skupaj prepražimo, da čebula postekleni. Origano osmukamo in drobno sesekljamo. Na čebulo stresemo posušene lignje, sesekljan paradižnik, rožmarin in origano.
Pokrito počasi dušimo nekaj minut, nato pa vse skupaj zalijemo z belim vinom. Zmehčanim lignjem primešamo kuhan fižol, vse skupaj kuhljamo še pet, šest minut. Brodet ponudimo s polento ali njoki ter svežo sezonsko solato. Ne pozabite pa tudi na kozarec osvežilnega belega vina.
