Sestavine: 3 žlice olivnega olja
1 strt strok česna
450 g belušev, opranih in očiščenih (če so zelo oleseneli, jim spodnje dele olupite)
1 žličke drobno sesekljanega svežega timijana
1 žličke dijonske gorčice
1 žličke nastrgane limonine lupinice
1 limone, tanko narezane
1 žličke grobo mlete soli
1 žličke popra
1 žlica limoninega soka
Potek: Segrejte olivno olje nad srednjim ognjem, dodajte česen in ga pražite 3 minute. V ponev dodajte beluše, timijan, gorčico, limonino lupinico, rezine limone, sol in poper ter premešajte.
Kuhajte približno 5 minut, da se beluši nekoliko zmehčajo. Občasno premešajte. Prestavite na servirni krožnik in pokapljajte z limoninim sokom. Postrezite hladno ali toplo.
