Sestavine: 800 g piščančjega mesa
1,5 skodelice riža
1 glavica čebule
3 stroki česna
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1,5 l piščančje osnove
6 žlic zmrznjenega graha
3 žlice olivnega olja
1 žlička žafrana
2 žlici moke
2 žlici mlete rdeče paprike
sol n poper
par oliv
Priprava:
Naredite mešanco iz moke mlete rdeče paprike, soli in popra ter v tem povaljajte kose piščanca. Naj se zmes dobro poprime mesa iz vseh strani. Na olivnem olju popecite meso nekaj minut iz vseh strani da se naredi skorjica. Meso denite na krožnik ter na istem olju popecite čebulo in papriko. Po nekaj minutah, ko se paprika in čebula zmehčajo dodajte sesekljan česen in riž.
Popražite minuto ali dve nato dodajte jušno osnovo in žefran. Temelja dajte ravno toliko, da prekrije riž, pokrijte in kuhajte, dodajte kose piščanca manjkajočo osnovo spet pokrijte in kuhajre, občasno premešajte dodajte malo jušne osnove in tako kuhajte 15 - 20 minut oz. dokler riž ni kuhan. Poskusite okus in dodajte začimbe po okusu.
Zadnjih 5 minut kuhanja dodajte grah in premešajte. Ko je kuhano odstavite in pustite pokrito še 10 minut. (Jed mora biti pred tem precej mokra, saj riž v zadnjih minutah počivanja vpije skoraj še enkrat toliko vode kolikor ga je v posodi). Postrezite s solato.
