Zlata vredne maščobe Tako kot beljakovine, minerali in vitamini je tudi maščoba pomembna za trdno zdravje, vendar nikakor ni vseeno, katere maščobe uživamo. Med nenasičenimi maščobami, ki so za zdravje veliko koristnejše od nasičenih, sta najpomembnejši večkrat nenasičeni linolna in linolenska maščobna kislina. Prva je predstavnica skupine omega 6 maščobnih kislin z dvema prostima vezema v molekuli, druga pa pripada skupini omega 3 s tremi prostimi vezmi.
Naše telo potrebuje maščobne kisline iz obeh skupin, tako linolno kot linolensko kislino, saj sta obe esencialni. To pomeni, da jih telo ne proizvaja samo, pač pa jih je treba v telo vnašati s hrano. Znano je, da zaužijemo odločno preveč maščob z omega 6 maščobnimi kislinami, kakršna so sončnično in večina drugih semenskih olj, primanjkuje pa nam omega 3 maščobnih kislin, po katerih slovijo ribe in laneno seme.
Omega 3 maščobne kisline
Omega 3 maščobne kisline zavirajo razvoj bolezni srca in ožilja. Zdrave ljudi varujejo pred aterosklerozo, pri bolnikih pa preprečujejo trombozo in imajo celo antiaritmične učinke. To so večkrat nenasičene maščobne kisline, med katerimi sta najbolj znani linolenska in eikozapentanoična kislina (EPA), ki morata biti v ravnotežju z omega 6 maščobnimi kislinami. Vsebujejo jih rastlinska olja, v majhnih količinah pa tudi perutnina.
Omega 3 maščobne kisline pomagajo uravnavati srčno-žilni, reproduktivni, živčni in imunski sistema, so sestavni del celične membrane, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, znižujejo raven trigliceridov in holesterola v krvi, blažijo vnetja, koristijo zdravju kože, las in nohtov, prenašajo kisik do tkiv ter blažijo simptome PMS in perimenopavzalne simptome. Ribe so glavni, vendar ne edini vir omega 3 maščobnih kislin; laneno olje jih namreč vsebuje dvakrat toliko kot ribje olje.
Drugi pomembni viri so še:
gorčična semena.
bučna semena,
sojino zrnje,
orehovo olje,
zelena listnata zelenjava,
žita,
spirulina.
Najboljši odmerek: od 250 do 3000 mg na dan. Izberite EPA oziroma omega 3 maščobne kisline ter jih uživajte v njihovi izvirni obliki. Odmerke razdelite in jih jemljite skupaj z mastno hrano. Pozor! Če jemljete sredstva za redčenje krvi, se pred začetkom jemanja dodatkov z omega-3 maščobnimi kislinami posvetujte s svojim zdravnikom. Nekateri ljudje te dodatke težko prebavljajo.
Omega 6 maščobne kisline
Linolna kislina se v telesu udeležuje biosinteznih poti prostaglandinov in je sestavina celične membrane. V telesu se spremeni v gama-linolno kislino, ki je sodeluje v biosinteznih procesih. Tudi linolna kislina spada med esencialne maščobne kisline.
Zaužiti je moramo dovolj, saj se njeno pomanjkanje kaže v obliki izpadanja las, suhih las in počasnega celjenja ran. Človek navadno zlahka zaužije zadostno dnevno količino linolne kisline, četudi njegova prehrana vsebuje malo maščobe. Viri omega 6 maščobne kisline so predvsem olja:
olje iz makovih zrn (70 %),
konopljino olje (od 50 do 70 %),
orehovo olje,
oljčno olje,
sončnično olje,
kokosovo olje,
jajčni rumenjak (16 %),
sezamovo olje in
olje iz makadamije.
Tili Kojić
Prednosti omega 6 in omega 3 maščobnih kislin:
- preprečujejo nastajanje krvnih strdkov,
- prispevajo k napetosti žilnih sten,
- znižujejo krvni tlak,
- urejajo ravnovesje vode v telesu,
- blažijo vnetja in bolečine,
- izboljšujejo delovanje živčevja in imunskega sistema,
- izboljšujejo učinek inzulina in s tem urejajo raven sladkorja v krvi.
Tako kot beljakovine, minerali in vitamini je tudi maščoba pomembna za trdno zdravje, vendar nikakor ni vseeno, katere maščobe uživamo. Med nenasičenimi maščobami, ki so za zdravje veliko koristnejše od nasičenih, sta najpomembnejši večkrat nenasičeni linolna in linolenska maščobna kislina. Prva je predstavnica skupine omega 6 maščobnih kislin z dvema prostima vezema v molekuli, druga pa pripada skupini omega 3 s tremi prostimi vezmi.
