Cvetlična juha bo navdušila vsakogar, čeprav je izredno poceni in preprosta. Ni le paša za želodec in zdravje, ampak tudi za oči in nos. Povrhu vsega dobite šopek rožic in kosilo v enem ... a ni to romantično!
za 3-5 oseb potrebujemo:
- 1/2 kg krompirja
- 300 g zelja
- 2-3 žlice sezamovega olja
- dve pesti sveže nabrane regačice (za silo pridejo v poštev listi zelene)
- nekaj "pesti" (au!) sveže nabranih koprivovih listov
- pest smrekovih vršičkov
- košarico sveže nabranega travniškega cvetja; kar koli od naslednjega ali vse skupaj: ivanščice, marjetice, kadulja, timijan, kozja brada, smrdljivka, čemaž ... pa še kaka užitna zel, ki jo poznate
- dva ščepa soli
V segreto 3-5 l kozico zlijemo olje in takoj nato dodamo na krpice narezano zelje. Pražimo ga na močnem ognju 7-10 minut in občasno temeljito premešamo. Ko vogali krpic od praženja nekoliko potemnijo, dodamo na kockice narezan krompir. Oboje pražimo še minuto ali dve, potem pa zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo okoli 20 minut, oz. dokler krompir ni kuhan.
Medtem ko se krompir kuha, stopimo do najbližjega travnika ali gozda ... če je možno, seveda. Če ni, tja pošljemo partnerja ... Če tudi to ni možno, pošljemo tja otroke ... V nasprotnem zelišča naberemo že prej. Če niti to ne pride v poštev, poiščemo drug recept!
Ko je krompir že precej mehek, ga tri- do štirikrat pomečkamo s primernim pripomočkom, da se v juhi naredi malo kašice (prilagodimo okusu). Dodamo regačico, koprivove liste in smrekove vršičke, prej jih drobno sesekljamo. Čez eno do tri minute odstavimo, solimo in premešamo. Nazadnje v juho stresemo cele cvetlice, še enkrat premešamo in postrežemo toplo s polnozrnatim domačim kruhom.
