sestavine:
0,5 kg polnozrnate ali pirine moke + 2 žlici rožičeve moke + po želji malo soli
3 dcl mleka (sojino, kravje…)
v mlačno mleko zdrobi 3 dkg kvasa,
dodaj 5 dkg rjavega sladkorja,
4 žlice kisle smetane,
malo naribanega muškatnega oreščka,
olup 1 bio limone (ali navadno limono za 20 min razstrupimo v okisani vodi),
1 žlička ruma (da ne vpije maščobo)
sestavine premešaj in dodaj k moki, zgneti in pusti malo počivati…
ko se testo malo dvigne, ga razvaljaj na cca 1 cm in s kozarcem ali modelom izreži krofe..
položiš jih na pomokano osnovo, iz ostankov sproti delaj obliko flancatov (neko obliko z zarezo v sredi), nato vse pokrij da vzhaja (na dvojno debelino)…
segrej maščobo (kokosova mast, sončično olje…), vzhajane krofe obrni in daj v vročo maščobo, pokrij za 1 min. in nato poglej, če je spodnji del že rumen, potem ga obrni z vilico in ko pečeš drugo polovico ne pokrivaj več posode…
spečene krofe položi poševno na serviete, da odteče maščoba…
dober tek želi Elica Tamše iz Velenja, na pusta dne 20.02.2007
(Recept prispel na natečaj Pozitivk)
