Če uporabljamo svež ananas (priporočljivo), ga najprej olupimo, narežemo na kolobarje in jim odstranimo trdo sredico.
V skledi zmešamo kislo smetano, kokosovo moko, rum in sladkor ter pustimo, da se prepoji.
V ponvi razpustimo maslo, na njem prepražimo sezam in na lističe narezane mandlje in nato še ananasovo rezino.
Na krožniku naredimo kokosovo posteljico, nanjo položimo ananas in prelijemo z maslom in sezamom ter mandlji. Za okrasitev lahko uporabimo smetano, sladoled, raztopljeno čokolado........
