Potrebujemo:
Testo: 7 jajc, nekaj žlic margarine, 6 žlic moke , sol in poper, 1 in četrt skodelice mleka, 1 skodelica sira (naribani ali parmezan)
Nadev: 250 g špinače v listih, par žlic margarine, čebula, česen, 1/2 skodelice gob, kocka kokošje juhe, kisla smetana
Pekač obložimo s peki papirjem.
Beljake ločimo od rumenjakov. Segrejemo margarino, dodamo moko, mleko, sol in poper. Zavremo in dodamo še rumenjake in sir.
Iz beljakov naredimo trd sneg in ga vmešamo v maso. Maso vlijemo v pekač in jo pečemo na 180 stopinjah (približno 15 minut).
Nadev:
Na maslu prepražimo čebulo in česen in dodamo še ostale sestavine.
Ko je rolada pečena, jo zvijemo v moker prtiček in pustimo par minut zvito. Nato jo odvijemo, namažemo z nadevom in zavijemo nazaj. Položimo jo na servirni krožnik, po vrhu jo dekoriramo s sirom. Za par minut jo postavimo v pečico, da se sir po vrhu malo stopi.
Serviramo.
