Potrebujemo: 7 do 8 artičok, oz. toliko, da jih lahko naložimo v eni plasti v ekonom lonec, 1 glava česna, 5 do 7 žlic drobtin, peteršilj, olivno olje, sol, voda
Mlade artičoke operemo, ravno odrežemo zgornji oleseneli del cveta cca. za 2 cm in razrežemo steblo na cca. 2 cm dolge koščke. Očiščen in drobno nasekljan česen zmešamo s sesekljanim peteršiljem in drobtinami.
Razpremo posamezne liste artičoke in mednje vnesemo pripravljeno mešanico. Ko napolnimo vse artičoke, jih s cvetom navzgor položimo v naoljen ekonom lonec, mednje položimo še pripravljena stebla in zalijemo z vodo do višine artičok. Pristavimo na ogenj in pod pritiskom kuhamo cca. 20 do 30 minut.
Tako pripravljene artičoke so dobre tople, pa tudi hladne.
