Potrebne sestavine za:
- testo: 40 dag gladke moke, 1 jajce, cca 2 dcl mlačne vode, sol.
- nadev: 15 dag masla, 10 dag narezanega drobnjaja, poper, maslo za polivanje.
Iz sestavin naredimo testo kot za rezance. Naj počiva pol ure.
Razvaljamo ga na tanko. Premažemo za z raztopljenim maslom, potresem z narezanim drobnjakom,popramo. Testo zvijemo in ga zavijemo v čisto krpo,aktero dobro prevežemo s sukancem. Kuhamo v slanem kropu pribl. 30-40 min. Štrukelj odvijemo in narežemo na dober centimeter debele kolobarčke. Prelijemo z raztopljenim maslom.
Štruklji so lahko samostojna jed -zraven ponudimo solato-najboljša je mlada solata. Lahko pa jih ponudimo kot prilogo k mesu.
