V trdo skuhamo 4 jajca, jih polijemo z mrzlo vodo in kasneje olupimo. Na olju zarumenimo pol sesekljane čebule, dodamo žličko moke in prilijemo 3 dcl vode, ko le-ta zavre, dodamo 20 do 30 dag zamrznjenih rakovih repov. Dodamo na četrtine narezana jajca, po okusu solimo, popopramo.
V slani vodi skuhamo 25 dag riža, kuhanega stresemo na cedilo. V ponvi prepražimo na margarini sesekljano čebulo, dodamo riž, ga premešamo in takoj naložimo na krožnik. V sredini naredimo jamico in vanjo naložimo rakce. Zraven ponudimo nariban parmezan.
