Blitvin narastek: Kilogram blitve očistimo, operemo in narežemo na dva prsta široke rezance s peclji. V ponev zlijemo skodelico vode, jo solimo in v njej dušimo blitvo 5 minut (posodo medtem pokrijemo), nato jo odcedimo in ohladimo.
Na maščobi svetlo prepražimo 2 sesekljani čebuli, 8 dag na kocke narezane slanine, dodamo 4 olupljene paradižnike, lahko iz pločevinke in dušimo nekaj minut. K ohlajeni čebuli dodamo 25 dag na pramene narezane šunke in 10 dag grobo naribanega sira.
V namaščeno nepregorno posodo naložimo 2 skodelici kuhanega riža, nanj razdelimo blitvo, čebulo, šunko in sir. V skodelici raztepemo 2 jajci in 10 dag naribanega sira, po potrebi solimo, popopramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Narastek pečemo dobrih 15 minut v pečici, razgreti na 180 stopinj.
