Znanstveniki za zdaj poznajo le deset odstotkov zdravilnih lastnosti oliv in oljčnega olja. V mestu Jaen v španski Andaluziji se je na prvem mednarodnem kongresu o zdravilnosti oljčnega olja zbralo tristo znanstvenikov z vsega sveta.
Sredozemska prehrana je sicer znana po raznolikosti ter kakovosti, vendar pa so prepričani, da je eden od temeljev zdravja Špancev - ki imajo za dve tretjini manj bolezni srca kot prebivalci evropskega severa - prav oljčno olje. Koristno naj bi bilo tudi pri preprečevanju raka na dojki ter alzheimerjeve bolezni. Predsedujoči na kongresu Francisco Perez je poudaril, da znanstveniki nujno potrebujejo denar, da bi lahko raziskali "vodnjak brez dna", zdravilnost oljčnega olja. Znano je sicer, da olive med drugim vsebujejo vitamine A, E in D, ki kot antioksidanti preprečujejo, da bi se zamašile krvne žile. V njih je tudi 77 odstotkov nenasičenih maščobnih kislin, ki se razlikujejo od nasičenih, saj vsebujejo tako imenovani varni holesterol. Španija je s 50 odstotki svetovnega trga sicer še vedno največja proizvajalka oljčnega olja. Za njo sta Italija in Grčija. V Španiji bodo letos pridelali 1,3 milijona ton olja, od tega kar 80 odstotkov v Andaluziji.
Znanstveniki za zdaj poznajo le deset odstotkov zdravilnih lastnosti oliv in oljčnega olja. V mestu Jaen v španski Andaluziji se je na prvem mednarodnem kongresu o zdravilnosti oljčnega olja zbralo tristo znanstvenikov z vsega sveta.
