Sarma iz blitve: 12 velikih blitvinih listov blanširamo ali poparimo, potem jih dobro odcedimo. Medtem pripravimo nadev. Na olju prepražimo sesekljano èebulo, dodamo 60 dag zmletega mesa, pol govedine, pol svinjine, ga prepražimo, solimo, popopramo in zaèinimo z majaronom.

V nekoliko ohlajeno meso zamešamo jajce in dve rezini v mleku namoèenega kruha ter dva stroka zdrobljenega èesna. Liste razgrnemo, jih namažemo z nadevom in zvijemo. Nalagamo jih v namašèeno posodo.

Sarme peèemo v peèici, ko blitva malo porumeni, jo polijemo z umešano kislo smetano.