Fitokemikalije – naravna pomoč pri prebavi

sreda, 4. marec 2015 @ 13:08 CET

Fitokemikalije – naravna pomoč pri prebavi

Beseda fitokemikalije ima morda negativen prizvok, predvsem zaradi drugega dela besede – »kemikalije«. Zato takoj na začetku razčistimo, kaj fitokemikalije so, da bomo lažje razumeli njihovo korist za zdravje. Definirane so kot nehranilne kemikalije, ki niso niti vitamini niti minerali. Najdemo jih v rastlinah. Predvideva se, da je v naši hrani na tisoče fitokemikalij, žal pa jih trenutno poznamo le peščico. Čeprav niso esencialne, pa imajo zelo močne učinke na telesne funckije. Veliko fitokemikalij deluje kot antioksidanti, regulatorji hormonov, promotorji in inhibitorji encimov, zaščitniki DNK in drugo.

Fitokemikalije najdemo v rastlinah.

Sedaj pa poglejmo, zakaj jim znanost namenja vedno več pozornosti. »Fitokemikalije so aktivne učinkovine v hrani, ki preprečujejo bolezni. Indoli, ki jih najdemo v zelju in brstičnem ohrovtu, naj bi preprečevali raka. Klorofil v zelenih rastlinah obogati kri s kisikom in nas poživi. Alicin v česnu in mladi čebuli krepi imunski sistem. To so le tri izmed stotih fitohranil, ki nam jih ponuja naravna lekarna.« (Holford, 1998, str. 269).

Neverjetna kompleksnost hrane in njena zdravilna moč

Holford (1998, str. 269-270) navaja, da »vsakič, ko pojeste »živo« hrano, sadje ali zelenjavo, zaužijete pravi koktajl vitaminov, mineralov, aminokislin, antioksidantov, encimov in fitokemikalij; ti združeni krepijo vaše zdravje. Zamisel, da bi hranila ločevali in vsako posamezno sestavino uporabljali kot ločeno zdravilo proti določeni bolezni, ni le nepraktična, temveč tudi nesmiselna.«

Živa hrana, torej sveže sadje in zelenjava, predstavlja koktajl vitaminov, mineralov in fitokemikalij.

Prebavila so vrata za obilje zdrave hrane

Prebavila so vrata za obilje zdravilne hrane, vendar morajo le-ta delovati pravilno, da lahko telo hranilne snovi izkoristi.  Za odpravo vseh zdravstvenih težav je ključno, da ugotovimo njihov vzrok in se naučimo obvladovati simptome.

Prebavila so vrata za obilje zdrave hrane.

Pinnock (2011) v svoji knjigi Zdravilna kuhinja navaja, da je potrebno obvladovati naslednja tri področja:

Vse te težave lahko dolgoročno odpravimo, če poznamo hrano, ki uravnava in podpira ta področja. V nadaljevanju vam ponujamo recept za čaj za živahnejšo prebavo.

»Če ta preprosti aromatični čaj pijemo redno, si okrepimo in uravnamo prebavo. Pomaga uravnavati peristaltiko, skrajša čas prebave, poveča tvorbo prebavnih sokov, zmanjšuje vnetje in napihnjenost ter tvorbo plinov.

Uporabimo enake dele naštetega: