Sestavine:
250 g špinače ali mladih kopriv
40 g masla
80 g zdroba
2 stroka strtega česna
1 1 l vode ali juhe iz kocke
sol
poper

Sestavine za vezavo:
1 jajce
1 dl kisle smetane

Potek:
Špinači odstranite peclje, jo operite in v majhni količini slanega kropa kuhajte 2 minuti. Odcedite in zmiksajte. Enako pripravite mlade koprive.

Na maslu rumeno spražite zdrob, dodajte česen in prilijte vročo vodo ali juho. Vreti pustite 10 minut, osolite, poprajte, dodajte špinačo in kuhajte le še 3 minute. V jušniku zmešajte jajce in smetano, nato med mešanjem prilivajte špinačno juho z zdrobom.

Dodatek:
Zdrava in hranljiva. Špinačo kuhajte le 3 minute, sicer izgubi zeleno barvo, pa tudi velik del vitaminov in rudninskih snovi.