Sestavine:
270 g en dan starega kruha, narezanega na manjše koščke
80 ml olivnega olja
Sol in poper
3 strti stroki česna
60 ml olivnega olja
30 ml balzamičnega kisa
492 g zrelih paradižnikov, narezanih na krhlje
125 g nasekljane rdeče čebule
10 strtih bazilikinih listov
85 g izkoščičenih in prepolovljenih oliv
235 ml mozzarelle, narezane na manjše koščke

Potek:
Pečico segrejte na 200°C. Zmešajte kruh z 80 ml olivnega olja, soljo, poprom in česnom. Preložite kruh na pekač obložen s papirjem za peko in jih zlato zapecite, približno 5 do 10 minut. Rahlo ohladite.

Medtem zmešajte 60 ml olivnega olja in balzamični kis. Nežno zmešajte kruh, paradižnike, čebulo, baziliko, olive in mozzarello. Prelijte s prelivom in pustite stati 20 minut preden postrežete.