Sestavine: 120 g sira ementaler
200 g dimljenega lososa
10 lističev sveže bazilike
100 g zelene solate
60 g motovilca
40 g rukole
100 g rdečega radiča
Sestavine za solatni preliv:
40 g sladkorja
100 ml belega vinskega kisa
1 žlica narezanega kopra
Pol žličke svežega pehtrana
Sestavine za omako:
100 ml kisle smetane
2 žlici narezanega drobnjaka
2 žlici limetinega soka
1 žlica sladkorja v prahu
ščep soli
Sestavine za posip: 50 g nastrganega trdega sira (npr. Parmezan)
Postopek:
Sladkor segrejte in raztopite na majhnem ognju. Ves čas mešajte, da dobite svetlo rjavo barvo. Vmešajte kis in kuhajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Ohladite in dodajte koper ter pehtran.
Sir narežite na kockice, lososa na trakce, dodajte natrgane lističe bazilike, prelijte s pripravljeno omako in premešajte.
Kislo smetano zmešajte z drobnjakom, limetinim sokom, soljo in sladkorjem. Solato očistite, operite, narežite in premešajte.
Na krožnik najprej položite solato, preko nje omako iz sira in lososa ter posipajte z nastrganim sirom. Postrezite z žlico omake iz smetane.
Dodatek:
Ta okusen majhen obed ali predjed obvezno pripravite tik preden jo postrežete.
