Sestavine za gobjo omako s smetano:
4 žlice olja
50 g prekajene slanine
2 žlici čebule
1 žlica moke
l strok sesekljanega česna
300 g svežih jurčkov
1 dl belega vina
sol
poper
pol lončka kisle ali sladke smetane
peteršilj
Potek:
Za omako s smetano dajte v kozico na olje čebulo in slanino in ko postekleni, dodajte moko. Opazujte čebulo in ko le-ta rahlo porumeni, dodajte česen ter očiščene in narezane gobe. Prilijte 1 dl vina, osolite, poprajte in dušite okoli 10 minut.
Na koncu primešajte pol lončka smetane in peteršilj. Rezance kuhajte v veliki količini osoljenega kropa približno 10 minut. Odcedite in jih stresite nazaj v lonec. Zabelite z gobjo omako in premešajte.
