Sestavine:
2 večja jajčevca
malo moke
olje za pečenje
2 žlici olja
2 žlici sesekljane čebule
1 1 kg zrela paradižnika
sol
poper
4 žlice naribanega sira
Potek:
Jajčevce narežite na pol prsta debele rezine, jih nasolite in za eno uro obtežite, da se odcedi grenikasta tekočina.
Rezine jajčevcev nato po eni strani pomokajte in položite na vroče olje s tisto stranjo, ki ni pomokana. Rahlo popecite, nato rezine obrnite in popecite še po drugi strani.
Popečene rezine prelagajte na gospodinjski papir. Za dušen paradižnik v kozici na olju popražite čebulo, dodajte nasekljan paradižnik, ga osolite in popoprajte ter dušite kakšnih 10 minut.
Pekač naoljite, vanj naložite drugo ob drugi rezine popečenih jajčevcev. Jajčevce prekrijte z dušenim paradižnikom, spet položite plast jajčevcev in to ponavljajte, dokler vsega ne porabite. Po vrhu potresite z naribanim sirom. Pecite 20 minut pri 180 C.
Dodatek: Namesto mesa lahko vedno uporabite jajčevce. Imajo blag okus in so veliko bolj zdravi.
