Sestavine:
2 hlebčka mocarele (po 25 dag)
8 manjših paradižnikov
50 g zelenih oliv
50 g črnih oliv
50 g vloženih gobic
4 žlice v sol vloženih drobnih kaper
12-15 vloženih velikih kaper
Sestavine za marinado:
8 vejic bazilike
6 žlic oljčnega olja
2 stroka česna
morska sol in sveže zmlet poper
Potek: S petih ali šestih vejic bazilike potrgajte lističe. Z olivnim oljem lističe bazilike zmešajte v gladko omako ter dodajte zelo drobno nasekljan česen in posolite. Preostalo baziliko grobo nasekljajte.
Mocarelo in paradižnik narežite na tanke, približno enako velike rezine. Rezine paradižnika in mocarele izmenično nalagajte tako, da nastane stolpič. Ob tem vsako plast začinite s soljo in poprom, pokapljajte z marinado iz bazilike in česna ter potresite z grobo sesekljano baziliko.
Stolpiče okrasite z olivami, z obema vrstama kaper, vloženimi gobicami in preostalimi lističi bazilike. Pokapljajte še s preostalo bazilikovo omako in potresite s sveže zmletim poprom. Postrezite s hrustljavim belim kruhom.
