Sestavine:
225 g zmehčanega masla
400 g sladkorja
3 jajca
5 ml mandeljnovega ekstrakta
250 g moke
2 g pecilnega praška
2 g sode bikarbone
2 g soli
230 g kisle smetane
105 g naskodlanih mandeljnov
336 g vloženih marelic
Potek:
V posodi kremasto zmešajte maslo. Postopoma vmešajte sladkor. Mešajte približno 5 do 7 minut. Postopoma dodajajte jajca, eno po eno, vsakič dobro premešajte. Vmešajte mandeljnov ekstrakt. Zmešane suhe sestavine izmenično s kislo smetano dodajte kremni mešanici.
Počasi mešajte le toliko, da so sestavine zmešane. Polovico mešanice nadevajte v namazan in z moko oprašen pekač s tulcem. Posipajte s polovico naskodlanih mandeljnov ter nanje razporedite polovico vloženih marelic. Pazite, da so vsaj centimeter oddaljeni od roba pekača ali tulca.
Prekrijte s preostalim testom, nanj razporedite preostale marelice in na koncu preostalo polovico naskodlanih mandeljnov. Pecite 55 do 60 minut na 175°C. V pekaču ohlajajte vsaj 15 minut.
